経営悪化の「いきなりステーキ」社長、総数１０００店舗超の「１０ブランド」を抱えていた！

いきなりステーキの経営をしている、代表取締役社長CEO一瀬 邦夫の「株式会社ペッパーランチフードサービス」ですが、ホームページを見たところ、多くのブランドを持っていました。
その総店舗数は「」店！飽きが来ないようにブランド名を変える戦略を感じます。

１０ブランド紹介します。

「炭焼ステーキくに」

炭焼ステーキくにＨＰへ

店舗数は5店舗

特徴

「「炭焼きステーキくに」は、紀州備長炭を使用し「外はカリっと！中はジューシー！」に焼き上げる本格ステーキレストランです。」

こちらのブランドは大型スーパーのフードコート内に設置される形ではなく、レストラン形式のお店で５店舗で展開されています。高級路線を意識していると思われます。

メニュー

• オーストラリア産キュブロール肉
• ＣＡＢアンガスステーキ
• 黒毛和牛

これらを使用した高級からリーズナブルなステーキ料理がメインとなっています。

「こだわりとんかつかつき亭」

とんかつかつき亭ＨＰへ

店舗数は吾妻橋店のみ

最近開店したばかりなのか、googleストリートビューでは、いきなりステーキの店舗でした。

特徴

スカイツリー直近
下町、吾妻橋のとんかつ店
地名の由来にもなっている「吾妻橋」は、隅田川に優雅にかかる、風情ある大橋。
浅草雷門通りから東京スカイツリーを繋ぐ道沿いにかつき亭は店舗を構えています。
席数は41席。パーティーや各種会合のご予約も承ります。
お持ち帰り、テイクアウトもございます。

メニュー

とんかつ以外にも

• 海老フライ
• ヒレカツ
• チキンカツ
• 味噌煮カツ
• カツカレー

など、揚げ物をメインとした料理を数多く揃えている。

「炭焼ビーフハンバーグくに」

炭焼ビーフステーキくにＨＰへ

店舗数は2店舗

ちょっと寂しい数ですね。

特徴

「コンセプト」
炭焼ハンバーグステーキくにはフードコートで味わえる本格派のハンバーグと
ステーキを提供しています。
炭を使い、香りを乗せながら焼きあげる料理は一度食べたら忘れません！
また、お重やお持ち帰り弁当も取り揃え、お時間の無い場合は重宝します！

「炭焼きへのこだわり」
炭は炭素が高気密であるため熱伝導率が非常に高く、
炭全体がまるで鉄を赤熱させた時のように光（遠赤外線）を放ちます。
そのため高火力（遠赤外線が多い）を発揮するのです。
お肉を焼くには最高の火力で、赤外線の効果により
「外はカリっと！中はジューシー！」
に焼き上げることができ、美味しいステーキが実現できるのです

「ハンバーグへのこだわり」

くにのハンバーグは、系列ステーキ専門店の一味違う！本格的なビーフハンバーグを使用しています。長年の経験から独自の配合のパテを丹念にこね、炭火焼きで丁寧に焼き上げて提供します。
旨味を封じ込めて焼き上げるので、箸を入れると肉汁がジュワーっと流れ出すとても美味しいハンバーグです。さらに、秘伝の「オニオンソース」も相性最高でオススメです！1度食べたら…忘れられないほどのインパクトが残ります！

他のブランドより強いこだわりが感じられます。

メニュー

フードコートでちょろっと食べるには良い値段だと思います。

「売却の噂があるペッパーランチ」

ペッパーランチHPへ

店舗数日本全国で１９０店！

こうして見ると、関東が一番多いが、全国で見れば店舗の密集度はそんなに高くないですね。

海外にも進出！総数３６０店舗！

アメリカが少ないのが意外でした。こう見ると日本の方が多いですね。

特徴

あつあつの鉄板皿がペッパーランチの特徴ですね。

メニュー

メニューはフードコートで手軽に食べられる値段設定。

「いきなり！ステーキ」

店舗

特徴

「圧倒的な安さのステーキの訳は？」
ビジネス街、ロードサイド からフードコートまで！コストパフォーマンスを追求したステーキとワインを楽しめるスタイルのお店です。
ステーキくに赤坂店のようにゆったりと座って食事と会話を楽しむのもいいですが、いきなりステーキは「いきなり」最初の1店目として、サクッといきなり食べて次の店へ！

特に何で安いかは語られていません。

メニュー

「KUNI.S 92.s」

店舗

特徴

ステーキ、ハンバーグを鉄皿で熱々ジュージュー
ステーキの焼ける音とソースの香りがフードコート内に広がり、お子様からお年寄りまで食欲をそそります。アメリカンな雰囲気で、スペアリブやポテトフライ等のサイドオーダーや、パンケーキ等のデザートも人気です。

メニュー

ペッパーランチとほぼメニューは変わってないです。

「MUSASI ハンバーグ」

店舗

特徴

イチ押しは、良質なビーフ100％のハンバーグ｢肉塊ハンバーグ」！
300ｇのボリュームでお腹いっぱいの満足感です♪
200gのメニューもご用意あります。
また、『和風おろし』『デミグラス』『とろ～りチーズ』『オニオンソース』などバリエーション豊富なメニューも楽しみ！

ステーキもあります。

メニュー

「牛タン仙台なとり」

店舗

以上８店です。

特徴

牛たんは宮城県仙台市が発祥地。戦後、仙台市中心部に牛たんの専門店が誕生し、
全国にその味が広まったとされています。
牛たん仙台『なとり』は
当社炭焼きステーキ専門ブランドである『ステーキくに名取店』で、
お客様の声に応え創業社長である一瀬が現場に入り、仙台方式の牛たんメニューを提供したところ好評となり、
お客様の口コミで広がったことからステーキくに各店に順次導入しました。
この経験から牛たん専門店として『牛たん仙台なとり』のブランドが誕生しました。

『ステーキくに名取店』は宮城県名取市にあります。なるほど。

メニュー

単独店舗「CABステーキMONO上小田井店」

h3>店舗は

炭焼ステーキくにから改名したみたいです。

CABってなにか？

米国農務省で牛肉のランク付けがされていて、

Prime（プライム）

Choice（チョイス）

Select（セレクト）

というランクよりも高い品質の肉がCABと言われている。

メニュー

「Prime42 by nebrasaka farms」

h3>店舗

特徴

ステーキをメインとしたフルコース料理が２２００円から１１０００円まで幅広く選べる設定。